Los tomates secos son un aperitivo italiano muy popular, y una gran adición a muchos platos. Incluso un desayuno tan elemental como un sándwich brillará con nuevos colores con este ingrediente.
Preparar este snack es bastante fácil. Seca unas rebanadas de pan blanco en una sartén, unta queso tierno encima y ponle tomates secados al sol. ¡El resultado será increíble!
CÓMO HACER TOMATES ITALIANOS SECADOS AL SOL
Para una preparación tan picante, la popular bloguera culinaria Olga Matvey recomienda tomar tomates del mismo tamaño. Además, argumenta que definitivamente se debe quitar la pulpa. Por supuesto, también puedes cocinar este aperitivo con ella, pero tendrás que esperar demasiado para que los tomates se sequen correctamente.
[ingredients title=»Ingredientes requeridos»]
- 2 kilos de tomates
- 2 cabezas de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 ramitas de romero
- 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
- 250 ml de aceite de oliva
- Azúcar al gusto
- 2 cucharaditas hierbas italianas
[/ingredients]
[directions title=»Método de preparación»]
- Lava los tomates, córtalos en 4 partes y les quitas la pulpa.
- Cubre la bandeja para hornear con pergamino y engrásala con aceite vegetal. Coloca los tomates bien pegados.
- Espolvorea con sal, pimienta negra molida. Agrega algunas hierbas italianas.
- Pela el ajo y córtalo en rodajas pequeñas. Úntalo en cada rodaja de tomate.
- Ponlo al horno precalentado a 70-80 grados y seca los tomates durante 3 horas. Luego baja la temperatura a 50 grados. Seca por otras 5 horas.
- Lava el frasco y le echas agua hirviendo. Pon una capa de tomates secados al sol en el recipiente seco, lo espolvoreas con 2 pizcas de hierbas italianas. Le agregas romero seco a los tomates.
- Extiende otra capa de tomates y la aplastas ligeramente. Espolvorea con las hierbas italianas restantes.
- Agrégale vinagre de sidra de manzana al aceite de oliva y revuelve bien. Espolvorea los tomates con 1 cucharadita de azúcar. Viértele aceite de oliva, que debe cubrir completamente los tomates.
- Cierra el frasco con una tapa y ponlo en el refrigerador.
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Es recomendable comenzar a probar esta preparación tan picante al menos después de 2 semanas. Así tendrá tiempo para infundir y volverse increíblemente fragante.
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