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Cómo freír pescado sin aceite, sin que pierda su deliciosa costra crujiente y salada

Cualquier ama de casa sabe que freír pescado trae consigo, inevitablemente, una sesión de limpieza interminable, a razón de eliminar la grasa de todas las superficies cercanas a la sartén. Sin embargo, el consejo editorial de ¡Qué pasada! conoce un secreto para evitar esta «incómoda diversión». Hoy te contamos cómo sofreír deliciosamente pescado en sal sin usar una gota de aceite.

CÓMO FRITAR UN SABROSO PESCADO EN SAL

Todo lo que necesitas es el pescado, la sartén y sal. Gracias a este método no tienes que lavar la estufa, la sartén, ni la pantalla protectora… Además, freír en sal es mucho más saludable que en aceite. Quienes ya han probado este método dicen que, al cocinar pescado sin aceite, finalmente se puede sentir su sabor natural. La sal ayudará a mantener toda la humedad dentro del pescado y, por lo tanto, definitivamente no se secará, como suele ocurrir cuando se fríe. ¡Cuántos beneficios, eh! ¿Ya estás intrigado? A continuación encontrarás las instrucciones paso a paso para freír pescado en sal.

INGREDIENTES:

  • Filetes de salmón rosado (cualquier otro pescado es posible)
  • Sal gruesa

PREPARACIÓN:

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1. Primero necesitas calentar bien la sartén. El buen hierro fundido viejo funciona mejor. Es muy importante secar bien el pescado con una toalla de papel, ya que si está mojado absorberá mucha más sal.

2. Vierte la sal gruesa en la sartén precalentada, basta con una capa delgada. Cuanto más gruesa sea la sal, mejor. Si lo deseas, espolvorea con tus especias favoritas encima para darle más sabor. Espera a que la «almohada» de sal se caliente.

3. Pon el pescado sobre la sal caliente. El tiempo de fritura depende de la condición a la que quieras llevarlo.

4. Dale vuelta al pescado dorado. Te recomendamos que retires con cuidado el exceso de sal de inmediato para que no afecte en gran medida el sabor del pescado. Cuando el pescado esté listo, sácalo de la sartén y vuelve a quitarle el exceso de sal.

5. Como ves, el pescado está perfectamente cocido por dentro. ¡Al mismo tiempo, se mantuvo lo más jugoso posible!

En este video podrás ver más de cerca todo el proceso de cocción del pescado con sal.

¿Has probado a freír pescado de esta manera? No dudes en compartir tu experiencia culinaria en los comentarios. Danos un Me Gusta y no olvides compartir este enlace y tu opinión con las amistades de las redes sociales. ¡Disfrute de tu comida!

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