A primera vista, puede parecer que hervir patatas es tan fácil como pelar peras. Llenas de agua la caldera, cocinas por 20 minutos y listo. Sin embargo, hay algunas pequeñas cosas que pueden cambiar en gran medida el sabor y la calidad, por ejemplo, del puré de papas. Por lo tanto, te diremos cómo cocinar papas para que no te avergüences frente a los invitados de Bielorrusia.
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CÓMO COCINAR PATATAS
En primer lugar, las patatas no solo deben lavarse y pelarse, sino también sumergirse en agua. Para ello, corta el tubérculo en dos o más partes y llénela la caldera con agua fría durante 20 minutos, esto es necesario para que salga todo el exceso de almidón.
Las papas deben colocarse en agua hirviendo. Si las pones en agua fría, se perderán más nutrientes.
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Sala las patatas al final de la cocción. Si se hace antes, el plato se endurecerá y perderá su delicada textura. También aumentará el tiempo de cocción. En promedio, la cantidad de sal se puede calcular de la siguiente manera: 1 cucharadita de sal por 1 kg de patatas por 1 litro de agua.
Cuando agregues las papas al agua, asegúrate de que su nivel cubra solo ligeramente las piezas. No debe haber mucha agua en la olla.
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Después de cocinar, debes drenar toda el agua y luego volver a colocar la sartén en la estufa sin tapa. En este punto, las patatas se secarán bien por el exceso de humedad.
Las papas tiernas deben hervirse durante no más de 15 minutos a fuego medio. Si la temperatura es demasiado alta, el exterior de las patatas se agrietará y el interior estará empapado.
Las patatas viejas se cocinan mejor con su piel. Es debajo de él donde se encuentran la mayoría de las sustancias útiles, que de lo contrario simplemente se cortan.
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También te puede gustar el método de hervir patatas del padre Grande, un sacerdote polaco. Agrega los últimos 250 ml de leche a las papas superiores, no de agua. También agrega cebolla y mantequilla a la olla.
Con este método, las grasas de la mantequilla y la leche penetran en las patatas y las vuelven increíblemente tiernas y aromáticas.
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¿Qué otros matices sobre este tema conoces? Parece que todos saben cómo cocinar papas, pero incluso de un tema tan simple, siempre se puede aprender algo nuevo. También recomendamos leer cómo cocinar una cazuela de patatas con carne y queso.
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