Brownie con crema de queso y cereza

Postre americano tradicional: Brownie con crema de queso y cereza.

Brownie es la tradicional torta americana, bien conocida por su intenso color marrón chocolate. Su historia se remonta al año 1893, cuando Bertha Palmer, para una de sus fiestas de la alta sociedad, la Exposición Internacional de Chicago, encargó un postre de la repostería: pasteles de tamaño pequeño, parecidos a una tarta dulce. La condición que puso al repostero era que los dulces tenían que ser servidos en cajas, prácticas para comerlos sin mancharse las manos. Los Brownie originales contenían nueces y glaseado de albaricoque, y todavía hoy, en el Hotel Palmer House de Chicago, este famoso postre se prepara según la receta original.

Hoy Quepasada.cc te invita a probar este delicioso postre, preparado con una pequeña variación, pero no menos sabrosa: ¡Brownie con crema de queso y cerezas!

Ingredientes:

  • 100g de chocolate negro;
  • 120g de mantequilla;
  • 150g de azúcar;
  • 4 huevos;
  • 150g de harina de trigo;
  • 1 cucharadita de polvo de hornear;
  • 300g de queso crema;
  • 1 paquetico de azúcar de vainilla;
  • 400g de cerezas congeladas (sin huesos);
  • 1 pizca de sal.

Preparación:

1. Rompe el chocolate en pedazos y fúndelo con la mantequilla, al baño maría o en el microondas.

2. Usando la batidora, mezcla 2 huevos con 50 gramos de azúcar, añade una pizca de sal y el azúcar de vainilla.

3. Aparte, mezcla el queso crema con el azúcar y los huevos restantes, bátelo hasta que la masa quede cremosa. Si el queso es granular, pásalo, con antelación, a través de un tamiz.

4. Añade el chocolate derretido enfriado a los huevos batidos con el azúcar, luego agrega el polvo de hornear y la harina. Mézclalo todo en la batidora, a una velocidad más baja.

5. Engrasa con mantequilla una forma de bordes altos, vierte un tercio de la masa achocolatada. Distribuye uniformemente. Encima, coloca la mitad de la masa de queso crema. Si es espesa y no fluye, utiliza una espátula para alisarla.

6. Sobre la masa de queso crema, distribuye la mitad de las cerezas. Vierte la segunda porción de la masa achocolatada, luego la restante de queso crema y de nuevo, las cerezas. Finaliza, colocando la tercera y última porcion de la masa. Trata distribuirlo todo uniformemente, pero si en alguna parte esto no se logra, no es relevante. En la capa superior, puedes hacer adornos o dibujos, con la punta de un cuchillo o un palillo de madera.

7. Hornea durante 40 o 50 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Verifica el grado de cocción de Brownie, usando un palillo seco.

El Brownie será una delicia perfecta para alegrar tus reuniones familiares o de los amigos, también será idóneo en las celebraciones de eventos sociales. Así que, ni corto ni perezoso, guarda esta receta entre tus favoritas, no lo lamentarás! ¡Y no te olvides de compartirla con tus amigos!