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Descongelación ultrarrápida de carnes y pescados

Incluso los cocineros más eficientes se han visto en situaciones de urgencia donde la carne tenía que descongelarse con antelación, pero no hubo tiempo. Cuando las cosas no salen según lo planeado, hay que improvisar; y es justo entonces cuando algún truco puede salvar la campana. Hoy te enseñaremos algunos trucos para descongelar la carne rápidamente. ¡Echa un vistazo!

CÓMO DESCONGELAR CARNE

Existen muchas formas de hacerlo con premura. Algunos no ven nada de malo en ello, pero hay quien de seguro te regañará. Por ejemplo, se aconseja no descongelar al pescado rápidamente. De lo contrario, la carne se desmorona y nunca se fríe bien.

Mas hoy te contaré un truco que un amigo de Corea compartió conmigo. Dice que en su país todo el mundo lo hace así, y realmente funciona.

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Primero, debes medir un litro y medio de agua y calentarlo a 40 grados. No se requiere termómetro de agua, puedes probarlo con la mano. La temperatura debe ser un poco más alta que la temperatura corporal. Es decir, bastante caliente, pero no hirviendo.

Vierte agua caliente en un bol y agrega allí 3 cucharadas de azúcar, mezcla bien. Te sorprenderá, pero el azúcar es bueno para acelerar el proceso de descongelación. También te encantará que se realce el sabor de la carne y le añada notas picantes.

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Cómo descongelar pescado

Para descongelar pescado, las acciones son similares y difieren solo en el ingrediente auxiliar. Calienta el agua a 40 grados y agrega 3 cucharadas de sal. Mezcla todo y pon el pescado.

La sal no solo acelerará el aumento de temperatura en el pescado, sino que también actuará como una modesta marinada. Entonces, en solo 7-10 minutos podrás hacer frente a la tarea. Por supuesto, si el trozo de carne o pescado es grande, tardará más de 10 minutos.

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Te recomendamos también que eches un vistazo a este material, con el que te podrás familiarizar con las diferentes formas de hacer adobo para barbacoa. Y aprenderás los principales matices de la fritura de pescado. ¡Resulta tan sabroso como en un restaurante!

¿Has descongelado alguna vez la carne en condiciones de apuro? Escríbenos en los comentarios tus experiencias, danos un Me Gusta y asegúrate de compartir el artículo con tus amigos.

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