Arepas de calabacín

Las arepas de calabacín, las preparo con este ingrediente secreto que lo cambia todo…

De calabacín, ese maravilloso y tierno vegetal, salen unas arepas muy suaves y ligeras, que serán de agrado aún para las personas, indiferentes a los entremeses de hortalizas. ¡Arepas de calabacín pueden ser, incluso, un plato principal!

Esta receta de arepas de calabacín a lo turco es especial, gracias a la masa que contiene muchas hierbas y el queso crema: feta o bryndza. Escoge unos calabacines jóvenes o los zucchinis — el plato adquirirá un color más apetitoso.

INGREDIENTES:

  • 800 g de calabacines,
  • 2 cebollas,
  • 2 huevos,
  • 1 cdta de polvo para hornear,
  • ½ vaso de harina,
  • 200 g de bryndza,
  • ½ ramo de perejil,
  • ½ ramo de eneldo,
  • sal a tu gusto,
  • 3 cdas de aceite de oliva,
  • 1 vaso de crema agria,
  • 3 dientes de ajo.

PREPARACIÓN:

  1. Ralla los calabacines en trozos no muy pequeños, echa sal y déjalos reposar durante 20 minutos, hasta que salga el jugo. Escúrrelos.
  2. Pica las hierbas y la cebolla. Agrégalas a los calabacines. Bate los huevos y viértelos a la mezcla.
  3. Ralla el queso y añádelo a la mezcla, después, agrega la harina con el polvo para hornear. Mezcla bien todos los ingredientes.
  4. Calienta la sartén, echa el aceite. Fríe las arepas durante 3 minutos de cada lado.
  5. Coloca las arepas listas en una servilleta para quitarles el exceso de aceite.

Sirve las arepas con la salsa de crema agria y ajo machacado, o con el yogur griego. No te olvides de guardar esta receta — ¡sin lugar a dudas, volverás a prepararlas más de una vez!