Las arepas de calabacín, las preparo con este ingrediente secreto que lo cambia todo…

De calabacín, ese maravilloso y tierno vegetal, salen unas arepas muy suaves y ligeras, que serán de agrado aún para las personas, indiferentes a los entremeses de hortalizas. ¡Arepas de calabacín pueden ser, incluso, un plato principal!

Esta receta de arepas de calabacín a lo turco es especial, gracias a la masa que contiene muchas hierbas y el queso crema: feta o bryndza. Escoge unos calabacines jóvenes o los zucchinis — el plato adquirirá un color más apetitoso.

INGREDIENTES:

• 800 g de calabacines,
• 2 cebollas,
• 2 huevos,
• 1 cdta de polvo para hornear,
• ½ vaso de harina,
• 200 g de bryndza,
• ½ ramo de perejil,
• ½ ramo de eneldo,
• sal a tu gusto,
• 3 cdas de aceite de oliva,
• 1 vaso de crema agria,
• 3 dientes de ajo.

PREPARACIÓN:

1. Ralla los calabacines en trozos no muy pequeños, echa sal y déjalos reposar durante 20 minutos, hasta que salga el jugo. Escúrrelos.
2. Pica las hierbas y la cebolla. Agrégalas a los calabacines. Bate los huevos y viértelos a la mezcla.
3. Ralla el queso y añádelo a la mezcla, después, agrega la harina con el polvo para hornear. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Calienta la sartén, echa el aceite. Fríe las arepas durante 3 minutos de cada lado.
5. Coloca las arepas listas en una servilleta para quitarles el exceso de aceite.

Sirve las arepas con la salsa de crema agria y ajo machacado, o con el yogur griego. No te olvides de guardar esta receta — ¡sin lugar a dudas, volverás a prepararlas más de una vez!