En la última década, hemos consumido muchos alimentos sobre los que nuestras madres y abuelas sólo podían leer. Frutas y verduras exóticas, salsas inusuales, leche de coco, leche de avena… todas estas cosas eran curiosidades locas hace algún tiempo. Hoy en día, no existe una sola cafetería que no tenga leche vegetal, y el uso de los aguacates con fines dietéticos se da por sentado.
Aplicación del aguacate
Esta fruta extranjera se encuentra ahora en las estanterías de todos los supermercados y en la mitad de las recetas para una buena nutrición. Y no es de extrañar, ya que su sabor y sus beneficios para la salud son difíciles de sobreestimar. Si los aguacates aún no están en tu menú diario, este artículo es para ti.
El aguacate: ¿Para qué sirve y cómo elegirlo?
Aunque el aguacate se considera una fruta, se utiliza más a menudo en su forma encurtida. El aguacate es un árbol de hoja perenne, miembro de la familia Lauraceae. El fruto del aguacate también se conoce como «pera caimán» por la forma, el color y la textura de la corteza.
Es importante saber que sólo la masa es comestible, mientras que el hueso, la corteza y las hojas tienen otros usos fuera del menú.
Beneficios del aguacate para la salud
El aguacate es saludable porque contiene una gran cantidad de grasas. El porcentaje de grasas es superior al 14%. La mayoría de ellas son ácidos grasos monoinsaturados. Esto permite que nuestro organismo los absorba con bastante rapidez. Son las grasas las que dan al aguacate su peculiar sabor y textura aceitosos.
El aguacate tiene un contenido calórico de 160 kcal por cada 100g. Sin embargo, el aguacate se considera un alimento dietético, debido a las grasas saludables que contiene en su composición y a la gran cantidad de vitaminas.
El aguacate contiene ácido oleico y fibra. Es la fibra la que alimenta las bacterias del intestino, a través de las cuales se produce la pérdida de peso.
Cuando comes aguacates, saturas tu cuerpo con vitaminas A, B, C y ácido fólico. Esto último, por cierto, tiene un efecto beneficioso para la salud de las mujeres. El ácido fólico tiene un efecto especialmente positivo en la salud de la mujer embarazada y en la formación del futuro bebé.
Los aguacates también contienen potasio, que es increíblemente importante para la salud del corazón.
Los aguacates ayudan a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno. Esto no sólo ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular, sino que también prolonga la vida.
Una buena ventaja de comer aguacates es que actúan como afrodisíacos. Y este efecto que produce el aguacate tanto en las mujeres como en los hombres.
Cómo elegir el fruto del aguacate
El aguacate es uno de los pocos alimentos que puede madurar después de ser recogido del árbol. Los aguacates se pueden encontrar en las estanterías de los supermercados, de color verde a casi negro. La fruta de color más oscuro, pero sin daños, es mejor para comer.
La madurez del aguacate
Para comprobar si un aguacate está maduro, se puede presionar sobre la fruta. Si tiene una pequeña cavidad, es comestible. Si el aguacate tiene un hoyo considerable o no tiene ningún hoyo, está pasado de tiempo o no está maduro.
Otra señal de que el aguacate está maduro: al agitarlo, se oye la semilla del interior.
Pero incluso si has traído un aguacate inmaduro de la tienda, es posible madurarlo fácilmente en casa. Deja el aguacate a temperatura ambiente, preferentemente en la oscuridad, y madurará en unos días.
Cómo madurar un aguacate
Si has cortado la fruta y la pulpa es amarillenta en lugar de verde brillante, debes dejarla madurar. Puedes poner un chorrito de zumo de limón en el corte para evitar que se oxide. Asegúrate de dejar el hueso del aguacate.
Cómo utilizar los aguacates en la cocina
Los aguacates se pueden comer crudos y también cocidos. En crudo, los aguacates se utilizan en muchos aperitivos, ensaladas y salsas. El uso más popular del aguacate es el guacamole.
La pulpa de aguacate es deliciosa en tostadas y sándwiches. Se pueden cubrir con un huevo o un trozo de pescado salado para un nutritivo desayuno.
Con los aguacates se hacen deliciosos batidos verdes para una dieta saludable. Los aguacates se pueden mezclar con verduras y hierbas, así como con frutas y bayas.
La pulpa del aguacate puede añadirse a los platos durante la cocción. Se puede guisar, freír, utilizar en combinación con otros alimentos o sola.
Para extraer la pulpa del aguacate de la piel, primero hay que cortar la fruta en dos a lo largo. Luego, deberías deshacerte de la semilla. A continuación, toma una cucharilla y pásala por debajo de la piel de la fruta como si intentaras pelarla. Si la carne es lo suficientemente blanda, se desprenderá de la piel con facilidad.
Si el aguacate está medianamente blando, puedes pelarlo primero, luego abrirlo y quitarle el hueso.
Por cierto, puedes plantar tu propio árbol de aguacate desde el hueso. Con unos pocos consejos no tendrás que tirar más pepitas de aguacate.
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