La comida cocinada al horno es mucho más saludable que la comida frita. Debido a la tendencia moderna de mantener un estilo de vida saludable, las amas de casa eligen cada vez más este tipo de cocción para reemplazar la fritura con abundante aceite. Sin embargo, cuando se trata del proceso en sí, en algunas recetas no está claro qué es adecuado: papel de aluminio o pergamino. Hoy te mostraremos cómo tomar la decisión correcta.
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PAPEL DE ALUMINIO O PERGAMINO PARA HORNEAR EN EL HORNO
¿Para qué se utiliza el papel de aluminio?
El papel de aluminio se utiliza para cocinar a altas temperaturas. Por lo general, este indicador para la mayoría de los platos comienza en 200-210 grados.
En primer lugar, este material será necesario para cocinar a fuego abierto o para asar a la parrilla.
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Si estás haciendo un pastel, es posible que la parte superior ya esté empezando a dorarse, pero el centro aún no se haya horneado. Entonces el papel de aluminio viene al rescate. Simplemente cubre el molde para pasteles con una capa y dobla los bordes. De esta manera, evitarás que la parte superior se queme y le darás más tiempo a la parte inferior para hornearse.
Los alimentos cocinados se pueden envolver en papel de aluminio, ya que no permite que escape el calor. Los servicios de entrega de alimentos a menudo utilizan este método para entregarlo caliente.
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Como puedes ver, el papel de aluminio se puede usar no solo para hornear platos en el horno. Los trucos simples con este material ayudarán no solo a cocinar los alimentos de manera correcta y eficiente, sino también a mantenerlos calientes hasta que se consuman.
¿Para qué se utiliza el papel pergamino para hornear?
El papel pergamino se usa con mayor frecuencia cuando se cocina en el horno. Con su ayuda, puedes sacar fácilmente un pastel o cualquier otro plato del molde si cubres el fondo con papel. El pergamino también se coloca en bandejas para hornear para que la comida no se queme ni se pegue a la superficie. En general, algo realmente útil en la cocina.
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Puedes usar papel pergamino para cocinar en el horno a temperaturas de hasta 200 grados. Por supuesto, no arderá con tanto calor. Sin embargo, el pergamino puede oscurecerse y desmoronarse. Luego hay que sacar los trozos de la comida, y en algunos casos puede incluso arruinar el plato irremediablemente.
El pergamino puede ser útil no solo para hornear productos. Es conveniente usarlo cuando se trabaja con la mezcla. Para no añadir demasiada harina al estirar, cubre la hoja con una capa de papel de horno y comienza a manipular el rodillo. El pergamino se puede despegar fácilmente de la masa. Además, podrás enrollarlo finamente sin que se pegue al rodillo.
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El papel pergamino es ideal para hacer varias plantillas. Para los pasteleros principiantes, este es el mejor aliado. Basta con dibujar la forma deseada en el pergamino y cortarla con unas tijeras. Después de eso, coloca la plantilla sobre el pastel y espolvorea con azúcar en polvo o cacao encima.
Si necesitas moler galletas o nueces en migajas pequeñas y no tienes una licuadora a mano, usa el truco del pergamino. Para hacer esto, dobla una hoja de papel por la mitad y rellena el medio con el producto que debe triturarse. Envuelve el pergamino nuevamente y machaca el relleno con un martillo de cocina o el mismo rodillo. ¡Listo!
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Como puedes ver, se puede usar papel de aluminio o pergamino para cocinar en el horno y mucho más. La única limitación a tener en cuenta es la temperatura adecuada en el horno. Además, ambos materiales pueden ser muy útiles en el hogar y para otros fines.
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