Ensalada de berenjena

No podrás encontrar receta de berenjena más sabrosa que esta. ¡Muy rico y apetitoso!

Berenjena es un ingrediente perfecto para las ensaladas y los entremeses. Puedes preparar estas hortalizas tanto al horno como en la sartén, cortadas en rodajas o cubitos. ¡Preparado en cualquier forma, este vegetal es un producto exquisito!

Hoy ¡Qué pasada! te ofrece una receta de ensalada muy nutritiva: de berenjena, pimiento y patatas. ¡Una combinación perfecta!

Prepara esta ensalada para el almuerzo en un día caluroso, ¡y no te arrepentirás!

INGREDIENTES:

  • 2-3 berenjenas
  • 2 huevos
  • 1 patata
  • 1 pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramito de cebollín
  • 1 cebolla
  • 1 ramito de eneldo
  • sal a tu gusto
  • pimienta negra (molida) a tu gusto

PREPARACIÓN:

  1. Corta las berenjenas en rodajas.
  2. Bate los huevos en un recipiente, echa sal y pimienta. Pasa cada rodaja por la masa de huevo, luego fríelas todas en la sartén.
  3. Coloca las rodajas sobre una servilleta, para quitarles el exceso de grasa.
  4. Corta las patatas en tiras finas y fríelas hasta que estén doradas.
  5. Corta el pimiento en tiras finas.
  6. Cuando las berenjenas se enfríen, córtalas en tiras. Corta la cebolla de la misma manera. Pica los cebollines, eneldo y ajo.
  7. Mezcla todos los ingredientes en el recipiente, agrega sal y pimienta. Al final, adereza la ensalada con el aceite.

¡Es un entremés muy sabroso y nutritivo! Toma nota de esta receta y no te olvides de compartirla con tus amigos en las redes sociales.