Los dátiles son frutas exóticas que gustarán a muchos. Su retrogusto te lleva mentalmente a algún lugar a orillas del Mar Rojo o el río Nilo. Cualquiera que haya probado los dátiles frescos reales, al menos una vez, ya no podrá dejar de amarlos. Para sentir todo el sabor colorido de la ciruela del sur, puedes hacer un café inusual con ella. Para esto necesitarás huesos de dátiles.
HUESOS DE DÁTILES PARA CAFÉ
Siempre me han gustado los dátiles. El problema es que son bastante caros para nosotros. Una vez, mi hermana Tatyana voló desde Israel y trajo un paquete completo. Comimos algunos de los dátiles, secamos otros, quedando una montaña de huesos de dátiles. Tanya recordó que en una cafetería del mercado de Tel Aviv les servían un café muy extraño. El propietario dijo que el café era tan especial porque en realidad estaba hecho de huesos de dátiles. Incluso compartió la receta. Mi hermana y yo intentamos hacer esta bebida en casa y nos sorprendió su sabor.
Preparación:
1. Para empezar, limpia por completo los huesos de dátiles de los restos de pulpa. Para hacer café, necesitas secarlos bien. Coloca los huesos en una sola capa en una bandeja para hornear y envíelos al horno, calentado a 100 grados. Deben secarse a esta temperatura durante 30 minutos.
2. Al igual que los granos de café, tuesta las semillas de dátiles secos en una sartén seca. Asegúrate de que no se quemen. El indicador de preparación será la aparición de un color rojizo. También puedes intentar romper el hueso, trata de desmoronarlos fácilmente en tus manos.
3. Prepara café en polvo a partir de semillas de dátiles tostadas. Para ello, muélelos en un molinillo de café. Si tienes uno mecánico, entonces deberás pasar el polvo varias veces para que no queden piezas grandes. Un molinillo de café eléctrico puede hacerlo de una sola vez. Vierte el polvo terminado en un turco.
4. Para una porción de la bebida, necesitará 2 cucharaditas de semilla de dátil en polvo en 250 ml de agua. Prepáralo como el café normal.
Beneficios del café de semilla de dátil
Esta bebida de dátiles es muy popular entre los indígenas del desierto. Fue inventado hace muchos siglos, cuando aún no se había traído el café a Europa. Su objetivo principal no era solo saciar la sed y refrescar el cuerpo, sino también mejorar la digestión. Esto es facilitado por enzimas especiales en las semillas de dátil. Para los habitantes de las regiones desérticas, esta habilidad era especialmente importante debido a la escasa dieta.
En el mundo moderno, para una persona que vive en el norte, el café de dátiles también es útil. Tonifica, pero no contiene cafeína, que es buena para el corazón. Puede ser tomado por personas con intolerancia al gluten. El café de semilla mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos, acelerando el metabolismo, por lo que bien puede ser tu asistente en la regulación del metabolismo. Las semillas de dátiles también son ricas en antioxidantes. En general, los huesos de dátiles servirán como un excelente sustituto de los granos de café.
El café de semilla de dátil te sorprenderá con un interesante regusto a miel y un aroma afrutado. Prueba y prepara esta maravillosa bebida en casa, y ya no querrás tomar café normal. No es necesario gastar todo tu dinero en dátiles, porque puedes cultivarlos en casa.
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