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Sartén de granito: reglas de cocina

Recientemente, una amiga se jactó de haberse comprado una sartén con acabado de granito. Nunca había escuchado tantas palabras entusiastas de sus labios, desde cuando estuvimos de vacaciones en Israel. «En esta sartén, puedo freír y cocinar de todo, ¡y todo resulta a la primera!», me dijo. Entonces me puse a pensar: ¿Realmente una sartén de granito es capaz de reemplazar a una sartén de hierro fundido?

Ese mismo fin de semana fui a la tienda y consulté con un especialista. Resulta que nada es del todo perfecto, y la sartén de granito también tiene sus inconvenientes. Este nuevo utensilio requiere un cuidado especial. Si deseas que tu sartén te sirva durante muchos años, haz de prestar atención a la siguiente información.

Inmediatamente después de la compra, la sartén recubierta de granito debe lavarse con agua tibia y un poco de detergente. En principio, esta regla se aplica a cualquier utensilio de cocina nuevo.

A continuación, seca la sartén y agrégale un par de gotas de aceite. Limpia la superficie con un pañuelo. Este procedimiento te permitirá cocinar alimentos incluso sin aceite.

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Las sartenes de granito son ahora muy populares, ya que el fabricante permite su uso tanto en una estufa de gas como en una estufa eléctrica y halógena.

Gracias al recubrimiento, la sartén se calienta uniformemente sobre el fuego. Y debido a la película antiadherente, los alimentos en la sartén no se queman y permanecen calientes durante mucho tiempo.

Para cocinar cualquier plato en una sartén de este tipo, necesitas un mínimo de aceite. Sin embargo, los alimentos deben darse la vuelta con una espátula de madera o silicona.

Aunque los fabricantes dicen que los objetos metálicos no dañan su superficie, no es del todo cierto. El metal deja pequeñas grietas en la superficie de la sartén.

Por lo tanto, es mejor lavar la sartén con una esponja suave o incluso en el lavavajillas. Por cierto, las sobras de comida apenas se le quedan pegadas. Sin embargo, la sartén de granito es sensible a los cambios de temperatura.

Por lo tanto, no recomendamos verter agua fría inmediatamente después de cocinar. Por consiguiente, evita colocar alimentos congelados en la sartén precalentada.

© Pixabay

Por supuesto, después de tanto entusiasmo, terminé trayendo conmigo una sartén de granito. Mi esposo comparte la opinión de mi amiga de que con esta sartén se obtuvieron los mejores filetes. En cuanto a mí, nada puede reemplazar mi vieja sartén de hierro fundido. Pero esto ya es cuestión de gustos.

¿Tienes una sartén revestida de granito en tu cocina? ¡Escríbenos en los comentarios cómo la usas y si has tenido la oportunidad de compararla con otras opciones más clásicas. Danos un Me Gusta y no olvides compartir este enlace y tu opinión con las amistades de las redes sociales.

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