Limones encurtidos son un elemento indispensable en la cocina mediterránea. Los que han viajado en varias ocasiones a los países tropicales, han saboreado este delicioso elemento en casi cada plato de carne. ¡Si adoras experimentar con sabrosas ensaladas y exquisitas guarniciones, nuestro artículo es para ti!
Existen dos opciones para preparar limones encurtidos: con especias o sin ellas. ¡Elije a tu gusto y comienza a hacerlo pronto!
Limones encurtidos
INGREDIENTES:
- 8 limones
- 150 g de sal marina
- 3/4 cta. de cardamomo molido
- 3 ctas. de cilantro molido
- 2 ctas. de pimienta negra
- 2 ctas. de semillas de hinojo
- 1 hoja de laurel
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Limpia bien los limones con un cepillo y haz dos incisiones longitudinales en cada fruta.
2. En cada incisión échale una cucharadita de sal. Entonces apisona cuidadosamente los limones en un frasco esterilizado.
3. A cada 4 limones échale 1 cucharadita de sal marina. En esta etapa de preparación, agrégale las especias en el frasco, si escogiste la variante de las especias.
4. Cierra el frasco y mantén los limones en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
5. Después de 3 días, abre el frasco y prensa al máximo los limones, de forma tal que queden cubiertos completamente por el jugo.
¡Un mes más tarde, los limones están listos, y el sabor es fantástico! Antes de ser añadidos a cualquier variedad de platos, los cítricos deben ser lavados en agua.
Algunas recetas afirman que no es necesario esperar todo un mes, y que ya en una semana se pueden consumir. También, si los deseas preservar por más tiempo y sin el uso de la nevera, puedes recubrirlos con una capa de aceite, apenas queden cubiertos completamente por el jugo. El zumo y el aceite no se mezclan, y la gran capa de aceite protegerá la salmuera
¡Exquisito! Un toque ácido ligeramente amargo, ideal para mil preparaciones…
¡Comparte con tus amigos esta increíble receta, para que conozcan acerca de este inusual método de uso de los limones!
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