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Por qué los restaurantes de todo el mundo están abandonando los platos de aguacate

De un tiempo a la fecha ya hemos ido acostumbrándonos al hecho de que la moda no se trata solo de vestidos, zapatos y accesorios. Hoy en día, un estilo de vida, una nueva serie de televisión o incluso un producto alimenticio pueden marcar tendencia y encumbrarse en el mundo de la moda.

Además, la moda de estos últimos está cambiando a una velocidad increíble. Muy a menudo, comienza con noticias sobre las fabulosas propiedades de un producto y sus beneficios sin precedentes para el cuerpo, y termina con la desacreditación de todos los mitos al respecto y ejemplos de efectos negativos para la salud.

Pero hay un producto que ha logrado milagrosamente evitar esa última etapa, y su tendencia se ha mantenido por al menos 5 años, sin contar que cada vez son más las personas que deciden introducirlo en su dieta. Sí, de seguro ya entendiste que estamos hablando del aguacate.

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Casi una de cada dos celebridades ha dicho en alguna entrevista que comienza su mañana con tostadas con huevos y aguacate. Victoria Beckham incluso afirma que necesariamente come hasta 4 piezas al día, y este es el secreto de su juventud.

Pero si todas las celebridades comen aguacates, y muchas personas en todo el mundo ya se han enamorado de esta nutritiva fruta, rica en ácidos grasos monoinsaturados que previenen el envejecimiento, ¿qué podría tener de malo?

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No se trata de ningún OGM o carcinógeno regular, pero, desafortunadamente, el daño de esta fruta es mucho mayor. El problema es que su cultivo y transporte es demasiado caro para nuestra naturaleza y ecología.

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El aguacate es una planta muy caprichosa de cultivar. Requiere mucha luz solar y un suelo húmedo, pero bien drenado que permita a las raíces respirar constantemente. El suelo debe estar saturado de humedad en las capas superiores, pero al mismo tiempo estar seco en las inferiores, para evitar que las raíces se pudran, ya que crecen bastante profundas.

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No hay tantos territorios así de adecuados en la naturaleza, por lo que, con la creciente demanda de esta fruta, se comenzaron a talar bosques enteros y secar artificialmente el suelo para crear condiciones cómodas para la maduración de la fruta. México es considerado el principal exportador de aguacates y la industria genera ganancias tan enormes que los cárteles de la droga ya se están apoderando de ella.

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Pero además de cultivar frutas, se gastan muchos recursos en su transporte alrededor del mundo. Si bien no todos hemos tenido tiempo de familiarizarnos personalmente con este producto, en Occidente muchos ya están seriamente preocupados por los efectos nocivos de los aguacates en el medio ambiente.

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En un momento, incluso criticaron a Meghan Markle tras haber mencionado que come tostadas con aguacate por la mañana, promoviendo así su consumo. Bueno, si vamos a hablar de eso, primero sería necesario regañar a Victoria Beckham, pues nos parece que los periodistas solo necesitaban otro motivo para criticar a la duquesa de Sussex.

Bueno, en la vida de la gente común también hay algunos cambios. Muchos establecimientos de todo el mundo han abandonado por completo el uso de aguacates en sus platos. Un café de granja en Great Missenden, Inglaterra, emitió un comunicado: «Ya no venderemos platos de aguacate. Y no es una broma».

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El fundador de otro establecimiento en Bristol explicó la falta de aguacates en su menú de la siguiente manera: «Nos encantan los aguacates, pero las cuestiones éticas siempre han sido más importantes para nosotros. Vender esta fruta, sabiendo el enorme daño socioeconómico que su cultivo causa a las personas, es simplemente incorrecto».

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De cualquier forma, no importa cuánto ames el aguacate, ahora debes pensar si un desayuno nutritivo y saludable vale añadir otro punto importante a la larga lista de factores que dañan y matan lentamente a nuestro planeta.

Por otra parte, existe una teoría según la cual el cuerpo humano asimila mejor los productos que crecen en el mismo territorio donde vives. Por lo tanto, es hora de volver al viejo trigo sarraceno y otras plantas familiares en nuestra zona.

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