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La receta del día: Galletas «Crisantemo» pasadas por una moledora de carne.

Hoy, mientras lavaba la picadora de carne después de usarla, de repente recordé una maravillosa receta de galletas, que solía preparar mi abuela con bastante frecuencia. Estas galletas llevan por nombre el de una bella flor: «Crisantemo».

Aún recuerdo a mi abuela preparando la masa, y pasándola por una picadora de carne. Puedo decir, sin lugar a dudas, que las galletas «Crisantemo» marcaron mi infancia. Sinceramente, son pura magia.

GALLETAS «CRISANTEMO» USANDO UNA PICADORA DE CARNE

Hoy, ¡Qué pasada! compartirá contigo las instrucciones para preparar en casa estas deliciosas galletas «Crisantemo». ¡Disfruta de la receta de mi querida abuela, disfrútala tanto como yo!

INGREDIENTES

  • 200 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 600 g de harina
  • 1 g de vainillina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. En un recipiente adecuado, bate los huevos con azúcar. Derrite la mantequilla a baño de vapor.

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2. Agrega la mantequilla derretida y la mayonesa a los huevos batidos con azúcar. Revuelve y luego echa la mitad de la harina ya tamizada, la vainilla, el polvo de hornear y una pizca de sal. Revuelve bien, y luego agrégale gradualmente la harina restante.

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3. Amasa bien y luego recógela en una bola. La masa debe quedar elástica, bien moldeada y no pegarse las manos ni a la mesa. Envuélvela con una película transparente y pónla en el refrigerador durante media hora.

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4. Prepara una picadora de carne. Toma un trozo de masa y empújalo en el orificio y comienza a moler. Desplaza la manilla de la picadora de carne para que la masa salga 1,5 centímetros.

Luego, tómala con la mano y continúa hasta que hayan salido unos 7 centímetros de masa. Córtala con un cuchillo. Ten en cuenta que es mejor cortar cerca de la picadora para que el borde de la próxima galleta no se pegue. Presiona el borde cortado con los dedos para que las galletas no se rompan.

5. Coloca las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Deja reposar los trozos en la bandeja durante un rato a temperatura ambiente. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante media hora, hasta que esté cocido.

6. Las galletas ya frías se pueden rociar ligeramente con azúcar en polvo. ¡Disfruta esta delicia!

CONSEJO EDITORIAL

Ten en cuenta que este tipo de masa es muy sensible a la grasa vieja, que podría permanecer en los platos y las herramientas de usos anteriores. Antes de comenzar, lava bien todos los dispositivos con un detergente desengrasante, para garantizar una hermosa estructura, aroma y excelente sabor de las galletas.

Como puedes ver, la forma de la flor (que da nombre a esta galleta) se logra con un «movimiento de la muñeca», literalmente, aunque si enciendes tu imaginación, puedes darle no solo la forma original correcta, sino también una forma desaliñada, con solo ajustar la picadora de carne. También puedes rallar la masa (para esto, mantenla más tiempo en el congelador) y hacer productos aún más livianos y de aspecto más esponjoso.

No tengas miedo de cocinar esta deliciosa y fragante galleta, es sumamente fácil, y a todos les va a encantar, ya lo verás. Y no olvides compartir la receta con tus amigos de las redes sociales.

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