La carne es demasiado valiosa para desperdiciarla. Por lo tanto, es doblemente molesto cuando una pieza en el refrigerador se vuelve rancia. Quizás la compraste en una promoción y no calculaste el tiempo. O simplemente lo olvidaste: cualquier cosa puede pasar. La carne vieja no siempre se echa a perder, así que aquí hay algunas formas de conservarla.
Estos trucos se suelen utilizar en los supermercados cuando la fecha de caducidad ya está llegando a su fin. Entonces, ¿por qué no ponerlo en servicio en casa cuando la situación es desesperada?
CÓMO SALVAR LA CARNE RANCIA
Primero debes asegurarte de que la carne esté realmente rancia y no podrida. El uso racional es importante, pero la salud es lo principal. Por lo tanto, si el producto ha cambiado de color, está cubierto de mucosidad o el olor desagradable es insoportablemente fuerte, debe desecharse. Si la situación no es crítica, intenta usar uno de nuestros métodos.
1. Si el olor es muy débil, la sal y el azúcar ayudarán. Toma una cucharada de ambas, frota el trozo de carne y déjalo actuar durante dos horas. Luego enjuaga con agua corriente.
2. Remoja en agua fría con una cucharada de vinagre para eliminar el olor. Quizás la carne se vuelva un poco más dura, pero no crítica.
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3. Marina para barbacoa. Para hacer esto, corta la cebolla en medio aros, mezcla con trozos de carne y especias. Deja actuar durante 4 horas en el refrigerador, luego cocina al fuego.
4. Lubrica los trozos de carne con mostaza picante y déjalos por una hora. Luego enjuaga, después de lo cual el producto estará listo para guisar. ¡Gran manera de goulash!
5. Durante una hora, sumerge la carne en una solución muy débil de permanganato de potasio y luego asegúrate de enjuagar.
6. Deja en salmuera durante varias horas. Debe haber mucha sal, extraerá un olor desagradable.
7. Remoja la carne en jugo de granada durante una hora. Ideal para asar y cocinar a fuego abierto.
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Estos métodos ayudan no solo a eliminar el olor, sino también a recuperar el producto. Además, algunos adobos también le dan un sabor especial. La carne con sabor es muy adecuada para asar en el horno, languidecer en ollas y cocinar platos de larga duración: goulash, curry, estofado.
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