Berenjenas a lo turco

La cocina turca es conocida en todo el mundo. Contrario a la creencia popular, los cocineros turcos no abusan de especias y procuran acentuar el sabor natural del ingrediente principal del plato. Para ellos, es muy importante que en un plato de berenjenas se destaque por su incomparable sabor.

Hoy ¡Qué pasada! ha preparado para ti una sabrosa receta de berenjenas a lo turco. Este vegetal rico, en combinación con la carne aromática — ¿qué puede ser mejor? Toma nota de esta receta que será perfecta para una cena cotidiana o un plato especial, para disfrutarlo con amigos, acompañado de una copa de vino blanco…

INGREDIENTES:

3 berenjenas,
400 g de carne picada de res,
1 cebolla,
2 tomates,
1 vaso de zumo de tomate,
1 pimiento morrón,
2 dientes de ajo,
sal a tu gusto,
pimienta negra (molida) a tu gusto,
menta a tu gusto,
orégano a tu gusto,
1 ramo de perejil,
1 ramo de cebollín,
2 cdas de aceite.

PREPARACIÓN:

1. Lava bien las berenjenas. Córtalas en rodajas de un dedo de espesor.

2. Echa sal y déjalas reposar durante 20 minutos para que suelten el jugo. Después, desecha el líquido y seca las berenjenas con una toalla de papel.

3. Corta la cebolla en trozos finos y añade la mitad a la carne picada. Echa sal y pimienta.

4. Luego, prepara la salsa. Para ello, fríe la cebolla restante en una sartén durante aproximadamente 3 minutos.

5. Corta los tomates en 4 partes, échales el agua herviendo y pélalos.

6. Después, corta los tomates pelados junto con el pimiento en cubitos. Añádelos a la sartén con la cebolla frita y guísalos durante aproximadamente 7 minutos. Después, añade el zumo de tomate, sal y pimienta y calienta hasta que comience a hervir.

7. Añade la menta, el orégano y el perejil picado a la salsa y guísala por 3 minutos más.

8. Aceita el molde para hornear y coloca las berenjenas y la carne picada en él, alternando los vegetales con el picadillo. Echa la salsa encima.

9. Pon el molde al horno precalentado hasta 180ºC por 45 minutos.

10. Al sacarlo del horno, esparce la verdura de cebolla y el ajo sobre el plato.

¡Este plato, lo puedes acompañar con lo que deseas: el arroz, las verduras, espaguetis y las patatas! ¿Te ha gustado esta receta? Entonces, ¡compártela con tus amigos!

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