Lo más importante es elegir una buena sartén para la preparación de estas arepas maravillosas. Es aconsejable prepararlas en una sartén seca, sin añadirle el aceite ni mantequilla: esta es la idea de los panqueques americanos.
Las arepas se comen para el desayuno, servidas con crema agria, miel, sirope de chocolate o de bayas. Acompañadas con frutas o nueces, un poco de azúcar en polvo esparcido encima, o con la mantequilla derretida — ¡servidas de cualquier forma, las arepas siempre son exquisitas!
Arepas esponjosas muy ricas
INGREDIENTES:
- 5 huevos,
- 60 g de harina,
- 70 g de azúcar,
- 2 g de polvo para hornear,
- 1 cdta de extracto de vainilla,
- una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
1. Mezcla 5 yemas de huevo con 40 g de azúcar, el polvo para hornear y el extracto de vainilla. Añade la harina a la masa.
2. Bate 4 claras de huevo con 30 g de azúcar. Mezcla el batido cuidadosamente y vuelve a batirlo.
3. Mezcla la masa de claras con la de yemas.
4. Precalienta la sartén. Coloca la masa en forma de colinas pequeñas y tapa la sartén por un par de minutos.
5. Levanta la tapa, añade un poco más de masa sobre cada arepa, voltéa las arepas y cocínalas hasta que estén tostadas.
6. Es mejor preparar las arepas esponjosas sin levadura en una sartén seca, pero si la superficie de la sartén no es perfectamente plana, y la masa se pega a la sartén, se puede añadir un poco de aceite y colocar los panqueques listos en una servilleta para quitar el exceso de grasa.
7. ¡Las arepas esponjosas, es mejor servirlas calientes!
Las arepas listas no suelen detenerse en la mesa por largo rato: ¡es un plato muy seductor!
He guardado esta receta, después de haber preparado las arepas de esta manera: ¡las proporciones de los ingredientes son ideales, por eso los panqueques salen tan sabrosos! Doradas, esponjosas, porosas: así es como deben ser las verdaderas arepas…
¡Muéstrale esta receta de arepas esponjosas sin levadura a tus amigos! ¡Alégrales el día!
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