Todas las amas de casa han guardado celosamente sus reglas y hábitos en la cocina. Pero nadie está a salvo de cometer un error al cocinar, ni un cocinero profesional ni la mujer que prepara la cena para su familia. Hemos averiguado qué hábitos pueden perjudicar a la hora de cocinar. Estamos seguros de que toda anfitriona lo ha hecho al menos una vez en su vida.
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AMA DE CASA EN LA COCINA Y LOS MALOS HÁBITOS
Freír incorrectamente la carne preparada
Muchas personas compran albóndigas congeladas en la tienda o hacen carne picada en casa, la meten en el congelador y la fríen cuando la necesitan. Pero la carne congelada y las hamburguesas de carne picada nunca deben ponerse en la sartén antes de descongelar. Los productos cárnicos deben descongelarse primero y cocinarse después. Si caen trocitos de hielo en la sartén caliente, el aceite empieza a salpicar en todas direcciones. La cocinera debe tener cuidado de no quemarse.
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Lavado de las pastas
Si lavas la pasta después de haberla hervido, nunca harás una deliciosa pasta italiana. La razón es que el agua enjuaga el almidón de la pasta y entonces no puede empaparse con la salsa. Lee más sobre los errores de cocción de la pasta aquí.
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Dejar caer las verduras picadas sobre la tabla con un cuchillo
Otro hábito del que debe deshacerse la anfitriona moderna en la cocina. Si dejas caer las verduras picadas de la tabla con la parte afilada de su cuchillo, tenemos que decepcionarte. Este hábito hace que los cuchillos se desafilen muy rápidamente. Es mejor usar una espátula de madera.
Dominio de las recetas complicadas
Antes de la llegada de los invitados, toda anfitriona intenta sorprender a sus amigos y familiares con sus obras maestras culinarias. No es raro que las mujeres encuentren una receta difícil en un libro o en Internet y traten de reproducirla por su cuenta. No recomendamos experimentar en la cocina justo antes de que lleguen los invitados. ¿Y si el plato falla y te quedas sin tiempo para hacer otra cosa?
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Llenar demasiado la sartén al freír
Otro error que cometen nuestras amas de casa. Quieren ahorrar espacio en la sartén y en el aceite de freír, por lo que llenan demasiado la sartén. El resultado es que las chuletas o la carne no se fríen bien y es un inconveniente para la cocinera cuando las saca y les da la vuelta.
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Preparar té con agua hirviendo
«Una vez que la tetera hierve, se puede verter agua hirviendo sobre la bolsita de té»: esta es una regla que muchos seguimos. Pero atención: un exceso de agua puede arruinar el sabor de una bebida tan delicada como el té. Los expertos recomiendan infusionar el té blanco con agua a 65-75 grados, el té verde – 75-85 grados. Y para el té negro, entre 85 y 95 grados centígrados es la temperatura adecuada.
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Asar el ajo al principio
En muchas recetas habrás visto el consejo de saltear el ajo junto con la cebolla al principio de la fritura. Piénsalo: el ajo se quema rápidamente. Como resultado, el plato desarrolla un desagradable sabor amargo. Por lo tanto, es mejor añadir este ingrediente a la sartén a mitad o al final de la fritura.
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Un chorrito de agua en la sartén
Salpicar con agua una sartén para ver si está suficientemente caliente es una costumbre de nuestras abuelas. Es una forma de comprobar si está lo suficientemente caliente, pero corres el riesgo de quemarte. En lugar de agua, echa pan rallado en la sartén. Si sisea, significa que la sartén está suficientemente caliente.
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Cortar el pan
¡Ni siquiera cortamos bien el pan! No utilices nunca un cuchillo con la hoja lisa; de lo contrario, se desafilará y se estropeará muy rápidamente. Mejor aún, compra un cuchillo especial con hoja dentada. Te sorprenderás lo fácil que es usar esto para cortar el pan.
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Romper los huevos directamente en un plato
Aunque se te dé muy bien y no se te pegue ni una sola cáscara en la masa, es mejor romper primero los huevos en un recipiente aparte. De esta manera se puede comprobar si el huevo está en buen estado.
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